les tartes
Adeptes du tout en un ? Plusieurs types de restes dans votre frigo ? Essayez ces succulentes tartes !
Tarte gourmande revisitée.
Pour une tarte de format moyen (moule 25 cm) :
• 150 g de farine,
• 30 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• un petit verre d'eau,
• 1 belle courgette,
• un reste de fromage,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou de fromage blanc ou de lait),
• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• 3 cuillères à soupe de tartinade de pois cassés "façon guacamole",
• 1 œuf,
• épices, sel, poivre.
Préparer la pâte à tarte : mélanger au robot ou à la main farine et matières grasses, une pincée de sel, et l'eau nécessaire pour former une boule de pâte non collante. L'étaler à la main dans le moule, mettre à pré-cuire entre 6 et 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer l'appareil : faire fondre le fromage dans la crème ou le lait, ajouter la moutarde et un œuf battu, des épices si souhaité.
Faire cuire la courgette (préalablement lavée et découpée en rondelles) quelques minutes dans un peu d'eau bouillante, de façon à ce que les rondelles restent fermes.
Sortir la pâte du four, garnir le fond avec la tartinade, ajouter les courgettes et recouvrir de l'appareil.
Enfourner pendant 20 minutes environ à 180°C.
Tarte familiale au tofu épicé et petits légumes.
Pour une grande tarte :
• 200 g de farine,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• un petit verre d'eau,
• entre 250 g et 300 g de tofu ferme,
• 1 tomate,
• des légumes surgelés : poireaux, champignons, le reste d'un bocal d'olives,
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 4 cuillères à soupe de fromage blanc,
• 1 œuf,
• épices (soyez inventif pour les épices servant à aromatiser le tofu !),
• sel, poivre.
Préparer la pâte à tarte : mélanger au robot ou à la main farine et huile, une pincée de sel, et l'eau nécessaire pour former une boule de pâte non collante. L'étaler à la main (directement dans le moule) ou au rouleau (puis disposer dans le moule), mettre à précuire entre 6 et 10 minutes.
Faire cuire le tofu : dans une poêle, verser une cuillère à café d'huile d'olive, une cuillère à soupe d'eau, et des épices : le tofu va cuire en s'imprégnant de cette préparation, il va en prendre la couleur et le goût !
Une fois le tofu légèrement grillé et réservé, faire précuire les légumes à la poêle, dans un tout petit peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, préparer l'appareil : mélanger en battant l'œuf, la crème et le fromage blanc.
Sortir la pâte du four, garnir le fond avec la tartinade, ajouter les légumes et le tofu, puis recouvrir de l'appareil. Pour les amateurs, un peu de fromage râpé sur le dessus donnera un léger goût de fromage grillé.
Enfourner pendant 20 minutes environ à 180°C.