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soupe de petits pois cassés et pommes de terre

Pour 4 personnes.
Facile.
Bon marché.
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 60 min.

Ingrédients :
• 1,5 L d'eau,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 oignon,
• 200 g de pommes de terre,
• 250 g de pois cassés.

Étape 1 : rincer les pois cassés à l'eau froide puis les plonger dans 1,5 L d'eau bouillante. Y ajouter le cube de bouillon de légumes.

Étape 2 : éplucher et découper l'oignon et les pommes de terre en petits morceaux. Les ajouter dans la casserole 15 min après avoir versé les pois cassés.

Étape 3 : laisser cuire encore 45 min puis mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe.

L'info en + : les légumes représentent 31 % du gaspillage alimentaire des ménages en France ! Soyons vigilants sur les quantités achetées et les modes de conservation.

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