chili sin carne

Pour 4 personnes.
Facile.
Coût moyen.
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Temps de repos : 30 min.

Ingrédients :
• 1 boîte de haricots rouges (400 g),
• 1 boîte de tomates pelées en dés (380 g environ),
• 200 g de tofu ferme,
• 2 oignons,
• 2 carottes,
• 1 poivron vert,
• 12 g de cassonade,
• 12,5 cL d'eau,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cuillère à café de piments rouges,
• 1 cuillère à café de cumin
• sel et poivre,
• quelques feuilles de coriandre.

Étape 1 : peler et hacher l'ail et l'oignon. Hacher les piments rouges. Éplucher les carottes. Couper les carottes et le poivron en petit dés.

Étape 2 : faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 2 min. Ajouter les carottes et le poivron. Laisser cuire pendant 5 min.

Étape 3 : ajouter le piment rouge, le cumin et la cassonade. Laisser cuire le tout 1 min en remuant.

Étape 4 : couper le tofu en petit dés et l'ajouter au mélange. Laisser cuire jusqu'à ce que le tofu soit doré (entre 8 et 10 min).

Étape 5 : égoutter et rincer les haricots puis les ajouter dans la poêle.

Étape 6 : ajouter les tomates préalablement découpées en dés ainsi qu'un peu d'eau pour que le mélange reste humide. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 10 min.

Étape 7 : saler et poivrer. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.

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