gnocchis de pomme de terre au blé complet

Pour 4 personnes.
Facile.
Bon marché.
Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 25 min.

Ingrédients :
• 500 g de pommes de terre,
• 150 g de farine de blé complet,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• sel.

Étape 1 : faire cuire les pommes de terre (avec la peau) pendant 25 min dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et les plonger dans l'eau froide avant de les éplucher.

Étape 2 : dans un saladier, les écraser jusqu'à obtenir une purée puis ajouter l'huile d'olive et la farine progressivement. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple non collante.

Étape 3 : diviser cette pâte en quatre et former 4 rouleaux longs et fins avec la paume de la main sur un plan de travail fariné.

Étape 4 : couper ces rouleaux de pâte en morceaux de 1 cm puis les fariner. Utiliser ensuite le dos d'une fourchette pour dessiner des stries sur les gnocchis.

Étape 5 : faire bouillir une casserole d'eau salée et y plonger les gnocchis. Lorsqu'ils remontent à la surface, les égoutter et les placer sur un torchon propre.

Étape 6 : avant de servir, faire revenir les gnocchis dans de l'huile d'olive (environ 2 min de chaque côté) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

L'info en + : pour réduire nos déchets alimentaires, nous pouvons facilement transformer certaines épluchures de légumes en de délicieuses chips. Par exemple, pour obtenir des chips de pelures de pommes de terre, il suffit de les passer une vingtaine de minutes au four avec un peu d'huile d'olive.