burger végétarien

Pour 6 burgers.
Facile.
Bon marché.
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 5 à 10 min.

Ingrédients.

Pour le steak :
• 500 g de pois chiches en boîte,
• 100 g de chapelure,
• un demi-oignon haché finement,
• 2 cuillères à soupe de persil,
• 4 cuillères à soupe de ciboulette coupée,
• sel, poivre.

Pour la garniture :
• 6 pains à burger,
• 6 feuilles de laitue,
• 6 tranches de cheddar,
• la sauce de votre choix.

Étape 1 : égoutter et laver les pois chiches, puis les mixer.

Étape 2 : mélanger le mix obtenu avec la chapelure, l'oignon, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.

Étape 3 : ajouter 4 cuillères à soupe d'eau et pétrir la pâte à la main. Former ensuite des steaks.

Étape 4 : cuire les steaks 5 min de chaque côté. À la fin de la cuisson, ajouter une tranche de fromage sur chaque steak.

Étape 5 : faire dorer les pains à burger au grille-pain.

Étape 6 : assembler le burger : mettre la sauce de votre choix sur le pain à burger, ajouter une feuille de laitue puis le steak et le cheddar.

L'info en + : la production d'1 kg de viande émet entre 5 et 10 fois plus de gaz à effet de serre que celle d'1 kg de céréales. Il est possible de réduire notre empreinte environnementale en diversifiant nos apports alimentaires, par exemple en remplaçant une partie de ces produits par des associations de céréales et légumineuses.