potiron mariné aux pignons et raisins secs

Pour 4 personnes.
Facile.
Bon marché.
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Temps de repos : 24 heures.

Ingrédients :
• 400 g de chair de potiron,
• 6 oignons,
• 75 g de raisins secs,
• 75 g de pignons de pin,
• 2 feuilles de laurier,
• 3 clous de girofles,
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc,
• huile d'olive,
• sel et poivre (en grains).

Étape 1 : couper la chair du potiron en tranches de 3 mm d'épaisseur. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min. Saler.

Étape 2 : peler et émincer les oignons. Mettre un filet d'huile d'olive à chauffer dans une petite casserole et faire revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 3 : ajouter dans la petite casserole le vinaigre, le laurier, les clous de girofle, et quelques grains de poivre. Saler et laisser mijoter pendant 10 min.

Étape 4 : ajouter les raisins secs et les pignons de pin et prolonger la cuisson de 3 min.

Étape 5 : mélanger délicatement le potiron avec la marinade. Verser le tout dans un bocal en verre et couvrir d'huile d'olive.

Étape 6 : fermer hermétiquement le bocal et laisser reposer au moins 24 heures avant de déguster.

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