courge butternut farcie

Pour 4 personnes.
Facile.
Bon marché.
Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 2 heures 30.

Ingrédients :
• 1 courge butternut (environ 1 kg),
• 500 g de gros sel,
• 150 g de boulgour,
• 2 échalotes,
• 1/2 botte de persil,
• 30 g de parmesan râpé,
• huile d'olive,
• sel et poivre.

Étape 1 : faire cuire le boulgour à l'eau bouillante selon les instructions inscrites sur le paquet. Égoutter et réserver.

Étape 2 : disposer la courge sur un lit de gros sel et la faire cuire au four pendant 2 heures à 170°C (la retourner à mi-cuisson). Couper le dessus de la courge cuite, horizontalement, au quart de sa hauteur. Retirer les pépins et filaments.

Étape 3 : ajouter le boulgour, le persil haché et mélanger.

Étape 4 : répartir la farce en dôme dans la courge évidée puis parsemer de parmesan râpé.

Étape 5 : préchauffer le four à 180°C. Poser la courge sur la plaque avec le gros sel et enfourner pour au moins 30 min.

L'info en + : diminuons la consommation de nos appareils de froid en les dégivrant régulièrement et en évitant de les placer près de sources de chaleur (four, radiateur).